Die Schaumwein-Spezialitäten des Weinguts Movia
Das Weingut Movia in der slowenischen Brda Region wunderschön gelegen, ist eines der bekanntesten Weingüter in Slowenien. Der Name Movia steht weltweit für außergewöhnliche Orange Weine und Naturweine (Natural Wine) aus autochthonen wie internationalen Rebsorten. Der charismatische Winzer Ales Kristancic und seine Familie bewirtschaften das Weingut biodynamisch aus tiefster Überzeugung heraus. Zwei der außergewöhnlichen Weinkrationen des Hauses Movia möchten wir Ihnen heute näher vorstellen und Ihnen zeigen, wie Sie den Movia Puro professionell öffnen können.
Was zeichnet die Movia Puro aus und was macht sie so besonders?
Zur Vinifikation: Charakteristische Spätlese, handgepflückt, kurze Rebzeiten bis zur Gärung (max. 2h). Primärfermentation in großen Tanks mit natürlichen Hefen, die aus denselben vorgeernteten Trauben gewonnen wurden (5%). Die Matzeration dauert einen Tag, daher der empfindliche Rosé-Farbton beim Puro Rosé. Anschließend leichtes Drücken bei niedrigem Druck. Nachgärung in Barrique-Fässern auf der Hefe abgeschlossen, keine Abfüllung. Vor dem Abfüllen werden weder Schwefel noch andere Konservierungsmittel verwendet. Nach vierjähriger Reifung in Barrique-Fässern vollendet der Wein alle natürlichen Prozesse und wird von Natur aus stabil und ist bereit für ein langes Leben.
Sie sind Teil des Entstehungsprozesses!
Die Dauer der letzten Gärung in der Flasche bleibt Ihnen überlassen, je nachdem wann Sie die Flasche öffnen. Der Schaumwein setzt bis zu dem Zeitpunkt sein Leben mit seinen eigenen natürlichen Hefen in der Flasche bis zum Ende fort und enthält keine Konservierungsstoffe. Der Vorteil ist, dass der Wein ein endloses Leben hat. Sein Lagerpotential ist enorm. Manch einer mag das ungewöhnliche Verfahren zum Öffnen des Puro als unpraktisch empfinden. Der Winzer ist jedoch überzeugt: "dass Praktikabilität ein Faktor ist, der nur in Bezug auf die Außenwelt berücksichtigt wird, niemals in Bezug auf das innere Selbst oder das Leben im Allgemeinen."
Um Ihnen den Sektgenuss hier jedoch zu erleichtern, finden Sie im folgenden das Video von Ales Kristancic selbst, wie er eine Flasche Puro öffnet.
MOVIA Puro öffnen mit und ohne Zubehör
Das Original-Zubehör von Movia, das Puro Wasserbecken sowie den Puro-Öffner können Sie ebenfalls bei uns bestellen. Schreiben Sie uns dazu gerne eine Anfrage an willkommen@weinnatur.de
Wie von Ales beschrieben, ist es mit etwas Geschick auch ohne weiteres möglich den Puro ohne weiteres Zubehör im Waschbecken oder einem anderen Wasserbecken per Hand zu öffnen. Auch hierzu haben wir Ihnen im folgenden ein beispielhaftes Video beigefügt.
Das wichtigste bei jeder Öffnung ist die Vorbereitung. Lassen Sie den Puro kopfüber 48h lang gut kühlen, so dass sich die Hefe am Korken absetzen kann. Achten Sie darauf, dass Sie ihn auch beim Weg zum Öffnen weiterhin Kopfüber in der Hand halten.
Danach steht dem wunderbaren Schaumwein-Genuss nichts mehr im Wege.
Die Movia Puro sind faszinierende, eigenständige Schaumweine und die Öffnung an sich ist immer schon ein kleines Event. Trauen Sie sich selbst! Machen Sie sich und Ihren Gästen eine besondere Freude mit dem Puro vom Weingut Movia aus Slowenien.
