Burja Zelen 2023 Biowein
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Mineralisch, floral, tief
Der Zelen ist eine autochthone Weißweinsorte Sloweniens und wird im Vipava Tal sehr gerne kultiviert. "Zelen" heißt ins Deutsche übersetzt Grün.
Für den Burja Zelen verwendet Primoz Lavrencic Reben mit einem Alter von 5 – 10 Jahren. Im aktuellen Jahrgang hatte der Traubensaft 2 Tage Kontakt mit den Schalen und trat anschließend eine 7 monatige Reifung in Stahl-Tanks an. Dieses Vorgehen gibt dem Zelen eine ganz eigene Note. Seine Farbe ist ein leuchtendes Gold.
Geben wir ihn ins Glas treten sofort frische Zitrusnoten hervor. Grapefruit und grüner Apfel und florale Aromen. Der erste Eindruck setzt sich im Mund fort. Auch hier Zitrone, Grapefruit und Paprika. Leichte Kräuternoten und eine einzigartige Salzigkeit, wie wir sie eher von Weinen kennen, die in mediterraneren Regionen wachsen.
Im Mund ist er perfekt trocken, ausgewogen buttrig und von Mineralität geprägt. Der Burja Zelen - ein komplexer, spannender und biodynamisch erzeugter Weißwein von bester Qualität aus Slowenien.
Sorte: Weißwein
Rebsorte: Zelen 100%
Essen: Kalbfleisch, Schwein, Geflügel, aber auch zu kräftigem Fisch, wie Thunfisch oder Lachs
Land: Slowenien
Jahrgang: 2023
Alkoholgehalt: 11,5 % vol.
Nettoinhalt: 0,75 Liter
Hinweis: Enthält Sulfite
Bio-Kontrollstelle Erzeuger: SI-EKO-001
Bio-Kontrollstelle Händler: DE-ÖKO-039
Erzeuger: Primož Lavrenčič, 5272 PODNANOS, Slovenia
